En hiver, les crudités restent une excellente façon d’apporter couleurs et vitamines à vos repas. La carotte, riche en bêta-carotène, se déguste râpée ou en fines lamelles.

Le navet, souvent négligé, est pourtant un légume très nutritif. Faible en calories mais riche en fibres, vitamine C et potassium, il soutient la digestion, renforce le système immunitaire et aide à réguler la tension.

La mâche, souvent discrète dans nos assiettes, est pourtant un trésor de vitamines et de minéraux. Faible en calories mais riche en vitamine C, vitamine A et fer, elle soutient notre système immunitaire et favorise la santé de la peau et des yeux.

Le topinambour, parfois surnommé “artichaut de Jérusalem”, séduit par sa texture croquante et son goût légèrement sucré et noisetté. Cru, il apporte du croquant aux salades, tandis que cuit, il se transforme en purée onctueuse, velouté ou même chips dorées. Sa polyvalence en cuisine en fait un allié parfait pour varier les saveurs et surprendre le palais.

Le chou frisé, aussi appelé kale, se distingue par ses feuilles frisées et sa couleur vert profond. Son goût légèrement amer se prête aussi bien aux salades croquantes qu’aux smoothies ou aux sautés. Il peut également être rôti pour devenir des chips légères et croustillantes, apportant ainsi une texture originale aux repas.

Le chou-fleur, avec sa texture tendre et son goût délicatement noisetté, s’adapte à une grande variété de recettes. Cru, il apporte croquant et fraîcheur aux salades. Cuit, il se transforme facilement : rôti pour plus d’intensité, réduit en purée onctueuse ou même utilisé comme alternative légère dans des préparations telles que le taboulé ou la pâte à pizza.

Le radis, avec sa peau rouge ou rosée et son cœur blanc, apporte une fraîcheur immédiate. Sa saveur légèrement piquante stimule le palais et offre un contraste intéressant avec des aliments plus doux. Cru, il se déguste simplement avec un peu de sel ou dans des salades où il ajoute couleur et vitalité.

Le pamplemousse séduit par son goût unique, à la fois acidulé et légèrement amer. Sa chair juteuse, qu’elle soit rose, blanche ou rouge, apporte une fraîcheur immédiate. Souvent consommé au petit-déjeuner, il mérite pourtant de s’inviter dans bien d’autres moments du repas, tant en salé qu’en sucré.

Le chou rouge, souvent relégué au second plan dans nos cuisines, mérite pourtant une place de choix. Sa teinte violacée, due aux anthocyanes, témoigne de sa richesse en antioxydants. Cru, il apporte croquant et fraîcheur aux salades. Cuit, il révèle une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les pommes, les oignons ou les épices.

Le chou vert est cultivé depuis des millénaires en Europe et en Asie. Considéré comme un aliment de survie durant les longs hivers, il était à la base de nombreuses traditions culinaires et médicinales. Sa rusticité en fait un légume facile à cultiver même dans les climats froids.

Le panais est cultivé depuis l’Antiquité et était un aliment de base avant l’arrivée de la pomme de terre. Sa chair douce et légèrement sucrée en faisait un incontournable des potagers européens.

L’hiver est la saison idéale pour redécouvrir la magie des potages. Carottes, poireaux, potirons, panais ou encore choux-fleurs deviennent de véritables trésors lorsqu’ils mijotent lentement. Chaque légume libère une profondeur aromatique unique qui réchauffe autant le corps que l’esprit.

Le potiron, star incontournable de l’automne, séduit autant par sa couleur chaleureuse que par sa douceur en bouche. Riche en bêta-carotène, fibres et vitamines, il apporte un vrai coup de boost au système immunitaire tout en restant léger et digeste. Son goût doux et légèrement sucré en fait un ingrédient idéal pour une grande variété de recettes.

Riches en protéines complètes, oméga-3, oméga-6 et fibres, les graines de chanvre sont de véritables alliées nutritionnelles. Leur goût légèrement noisetté les rend faciles à intégrer dans de nombreux plats.

Pomelo Une saveur unique Le pomelo se distingue par sa taille imposante et sa saveur douce-amer, moins acide que le pamplemousse . Sa chair peut varier du jaune pâle au rose vif, apportant couleur et fraîcheur aux assiettes. Des bienfaits santé Riche en vitamine C , fibres et antioxydants , le pomelo renforce le système immunitaire , favorise la digestion et contribue à la santé cardiovasculaire. Il est également faible en calories, idéal pour les collations légères. Idées p

Pommes, poires, kiwis, oranges, clémentines… Les fruits d’hiver offrent une palette de couleurs et de saveurs qui égayent les assiettes malgré le froid.

Sa chair rouge intense, due aux anthocyanines, lui confère un aspect spectaculaire et des propriétés antioxydantes puissantes.

Litchis Le litchis, un fruit au charme unique Le litchi séduit d’abord par sa peau rosée et texturée, puis par la douceur de sa chair blanche, juteuse et délicatement parfumée. Sa saveur, à la fois florale et légèrement acidulée, en fait un fruit apprécié dès les premiers jours de sa saison. Originaire d’ Asie , il apporte une touche d’exotisme irrésistible à nos tables d’ hiver .   Un concentré de bienfaits Riche en vitamine C , en antioxydants et en minéraux, le litchi es

Quand les températures baissent, les légumes d’hiver prennent le relais et apportent chaleur, couleur et vitalité à nos assiettes. Bien plus que de simples accompagnements, ils offrent une diversité de saveurs profondes et réconfortantes, idéales pour les plats mijotés et les soupes nourrissantes.

Le potimarron s’impose chaque année comme l’un des incontournables de la saison froide. Sa chair douce, légèrement sucrée et rappelant la châtaigne, en fait un allié précieux en cuisine. Facile à préparer, il ne nécessite même pas d’être épluché : sa peau fine devient tendre à la cuisson.

La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical originaire des forêts d'Inde orientale.

Moules. Présentation : les moules La moule commune ( Mytilus edulis ), aussi appelée moule bleue au Canada, est un mollusque bivalve ...

Quel est l'intérêt nutritionnel de l'emmental ? Un nutritionniste vous réponds !

Les brugnons sont donc une bonne source de fibres alimentaires, de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et de vitamine B3...