La nectarine.

Nectarine.

Présentation

---

La nectarine est une variété de pêches issue d'une mutation naturelle.

Elle se distingue par l'absence de duvet sur la peau qui est lisse et brillante et par un noyau libre. Il existe des nectarines blanches, jaunes et sanguines ainsi que des variétés plates.

La nectarine ressemble extérieurement au brugnon, mais son noyau, contrairement à celui du brugnon, n’adhère pas à la chair.

Intérêt nutritionnel de la nectarine

---

Teneur pour 100 g d'aliment comestible :

• eau : 88,6 g

• cendres totales : 0,42 g

• fibres alimentaires : 1,6 g

• protéines : 1,08 g

• lipides : 0,09 g

• glucides : 9 g

• sucres simples : 8,16 g

• oligo-éléments :

  • potassium : 215 mg

  • magnésium : 11,2 mg

  • phosphore : 21 mg

  • calcium : 7,32 mg

  • sodium : < 1,11 mg

  • cuivre : 0,075 mg

  • fer : 0,15 mg

  • zinc : 0,12 mg

• vitamines :

  • vitamine C : 6,6 mg

  • vitamine B1 : 10 µg

  • vitamine B2 : 40 µg

  • vitamine B3 : 99 µg

  • vitamine B5 : 170 µg

  • vitamine B6 : 10 µg

  • vitamine B9 : 3 µg

  • vitamine B12 : 0 µg

  • bêta-carotène : 116 µg

  • rétinol : 0 µg

  • vitamine E : 0,7 µg

• valeur énergétique : 196 kJ

Les nectarines sont donc une bonne source de fibres alimentaires, de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et de vitamine B3, de potassium et une très bonne source de vitamine C.

Le savez-vous ?

---

Elle est moins fragile que la pêche et supporte plus facilement les manipulations et le transport.

Fleurs roses.