Recettes pour
la femme enceinte
La femme enceinte
Recettes de cuisine diététiques pour la femme enceinte.
La grossesse peut être divisée en deux phases :
- De la 1ère semaine à la 20ème semaine : mise en réserve et développement maternel par phénomène d’anticipation.
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- De la 21ème semaine à la 40ème semaine (en temps normal) : développement maternel et surtout fœtal.
La prise de poids totale pour la mère pendant la durée de sa grossesse doit être comprise idéalement entre 7 et 12 Kg à terme.
La meilleure prise de poids à terme étant d’environ 11 Kg.
Une femme maigre a plus de risque d'avoir un enfant de faible poids, alors qu'une femme forte aura plus de risque de donner naissance à un gros bébé (macrosomie).
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La nutrition est fondamentale pour la femme enceinte mais également, bien entendu, pour le foetus puis l'enfant en cours de développement, voici quelques points essentiels à respecter:
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La consommation en poissons gras cuits et non pas crus (thon rouge, saumon, hareng, truite, anguille, sardine, maquereau, anchois, hareng...) devra être importante : trois fois par semaine sera l’idéal.
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La consommation de produits laitiers devra être importante sous formes de fromages affinés pasteurisés, laits de mammifères ou végétaux (tous sauf le lait de soja dont la consommation sera à limiter) ainsi que les produits laitiers qui en sont dérivés (yaourt de soja, fromage blanc de soja...)
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La consommation de levure de bière en paillettes est très intéressante.
Recette de gâteau de semoule aux fruits sans sucre
Temps total à prévoir : environ 50 minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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500g de fruit frais au choix : pomme, poire, banane... (hors agrumes si reflux gastro-œsophagiens).
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4 œufs extra frais.
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400ml de lait d’amande nature.
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60g cru de semoule de riz.
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2 cuillères à soupe de sucralose.
Technique culinaire :
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Cuire la semoule dans le lait d’amande chaud sans cesser de remuer.
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Edulcorer (intégrer le sucralose) à la préparation après cuisson.
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Incorporer dans cette préparation refroidie le fruit coupé en petits dés.
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Incorporer ensuite les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.
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Dresser dans une terrine ou dans des ramequins.
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Enfourner à four chaud : 170°C à 180°C au bain marie pendant 20 minutes.
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A consommer frais ou à température ambiante si reflux gastro-œsophagiens, bon appétit !
Alternativement : la semoule de riz peut être remplacée par de la semoule de blé complet à grains fins. Le lait d’amande peut être remplacé par du lait demi-écrémé UHT ou écrémé UHT, ou par du lait de châtaigne nature si vous souffrez de reflux gastriques ou encore par du lait d’avoine en cas de constipation.
Mes ouvrages de recettes diététiques publiés
Cette recette est publiée au sein de mon ouvrage : "Recettes et menus pour la femme enceinte".
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