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Les abricots secs.


Abricots secs
Abricots secs

Présentation

 

L'abricot sec est un abricot séché, généralement vendu dénoyauté. Contrairement à ce que son appellation laisse penser, il ne s'agit pas d'un « fruit sec » au sens propre, appellation qui regroupe plutôt les fruits à coque.




Intérêt nutritionnel de l'abricot sec

 

Avec sa saveur sucrée, sa peau douce et sa couleur éclatante, l’abricot fait partie des fruits les plus appréciés des Français. En effet, chaque ménage en consommerait près de 3,5 kg par an. Outre son goût unique, l’abricot regorge de nutriments excellents pour la santé de l’organisme et dont il serait dommage de se priver.


Caractéristiques de l'abricot sec

Consommé frais, séché ou en jus, l’abricot est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine A. Séché, il est apprécié des sportifs pour l’énergie qu’il leur apporte et pour sa forte teneur en fer et en cuivre.


La quantité de sucre contenue dans un abricot séché est la même que dans un abricot frais. Mais comme dans tout fruit séché, le sucre y est plus concentré. Le processus de déshydratation des fruits diminue leur teneur en eau, concentrant ainsi leur contenu en sucre, mais aussi en différents nutriments, incluant les vitamines et les minéraux. Cela fait de l’abricot et des autres fruits séchés des aliments intéressant sur le plan nutritif.


Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans l’abricot, nous pouvons citer les suivants :

  • Vitamine A : l’abricot séché sont d’excellentes sources de vitamine A.

  • Fer : l’abricot séché est une bonne source de fer.

  • Cuivre : l’abricot séché est une bonne source de cuivre.

  • Vitamine B3 (niacine) : l’abricot séché est une source de vitamine B3.

  • Vitamine B5 (acide pantothénique) : l’abricot séché est une source de vitamine B5.

  • Vitamine K : l’abricot séché est une source de vitamine K .

  • Magnésium : l’abricot séché est une source de magnésium pour la femme.

  • Phosphore : l’abricot séché est une source de phosphore.

  • Potassium : l’abricot séché sont des sources de potassium.



Le savez-vous ?

 

Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.



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