La sardine.


Sardines fraîches dans une assiette.
Sardines fraîchement pêchées.

Présentation

 

La sardine est une espèce de poissons de la famille des clupéidés (qui comprend également le hareng). Il s'agit d'un poisson dit "gras", au même titre que le saumon, le hareng, la truite, l'anguille, l'anchois, etc.



Vertus nutritionnelles

 

La sardine est un véritable miracle nutritionnelle : elle est riche en fer, en vitamine D, en oméga 3 (très bon pour le coeur et contre les maladies cardiovasculaires), elle est également riche en phosphore, en calcium (dès lors que l'on consomme ses arêtes), en vitamine B3, B6 et B12. Mangez des sardines au moins 1 fois par semaine (hors contre-indication) !



Indications et contre-indications

 

La sardine, sous toutes ses formes, est indiquée en cas d'anémie, d'ostéoporose, de maladie cardiovasculaires, chez les femmes enceintes et les femmes allaitantes.


La sardine est cependant contre-indiquée en cas de goutte, de lithiase urique, d'hémochromatose et de reflux gastro-oesophagiens.



Le savez-vous ?

 

Citronnez vos sardines juste avant de les consommer, ainsi vous favoriserez l'absorption intestinal du fer qu'elle vous apportera.




Nombreuses fleurs de toutes les couleurs

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