Le panais : la racine oubliée qui réchauffe l’hiver.
- Cédric
- 29 déc. 2025
- 1 min de lecture
Le panais : une histoire millénaire
Le panais est cultivé depuis l’Antiquité et était un aliment de base avant l’arrivée de la pomme de terre. Sa chair douce et légèrement sucrée en faisait un incontournable des potagers européens.
Polyvalent en cuisine
Rôtis, en purée, en soupe ou même crus en salade, les panais offrent une saveur délicate et subtilement noisettée. Ils se marient parfaitement avec les épices d’hiver comme la muscade, le cumin ou le gingembre.
Un concentré de bienfaits
Riche en fibres, vitamines C et K, potassium et antioxydants, le panais soutient la digestion et renforce le système immunitaire. Un légume à redécouvrir pour allier gourmandise et santé durant la saison froide.
Le savez-vous ?
Le panais était autrefois considéré comme plus précieux que la pomme de terre ! Avant que la pomme de terre ne devienne courante en Europe au XVIIIᵉ siècle, le panais était un aliment de base dans de nombreux pays. Il servait non seulement à nourrir les humains, mais aussi le bétail, et certains croyants le considéraient même comme un légume “miracle” pour ses propriétés nutritives.
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