Présentation
Le lait de chanvre s’obtient simplement par broyage et filtrage de graines de chanvre décortiquées dans de l’eau.
À l’instar du lait de graines de lin, le lait de chanvre présente une saveur plutôt fade, on l’utilise de fait dans des recettes salées ou sucrées.
Intérêt nutritionnel du lait de chanvre
Il est source notable de vitamines B1, B2, B3, B6 et E.
Le lait de chanvre stimule le métabolisme, préserve le système nerveux et protège les cellules des radicaux libres.
Côté minéraux et oligo-éléments : phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc ou sodium figurent tous dans son palmarès nutritionnel.
Sans gluten et sans lactose, il est donc idéal en cas d’intolérance au lactose et/ou au gluten.
Antioxydant et anti-inflammatoire, il compte parmi les laits végétaux les plus généreux sur le plan santé. En effet, outre ses bienfaits culinaires, il maintient la bonne santé du cœur, prévient certains cancers et régule le taux de cholestérol.
Le savez-vous ?
Là où le lait de chanvre prend l’avantage, c’est sans conteste dans son superbe profil lipidique. Il est riche en acides gras insaturés, et surtout il possède les précieux oméga 3 et 6 dans un ratio harmonieux de 1/3 sur 2/3 : fait particulièrement rare dans notre alimentation!
