Le sélenium.

Cédric
4 juil.
2 min de lecture

Thon — Le thon : un aliment riche en sélenium.

Présentation

Le sélénium est un oligoélément et un bioélément, mais à très faible dose. Il est toxique (voire très toxique sous certaines formes) à des concentrations à peine plus élevées que celles qui en font un oligoélément indispensable au régime animal.

Les besoins quotidiens en sélénium sont d'environ 20 à 80 microgrammes selon les individus (en fonction de l'âge et de l'activité).

Ils sont de 20 µg chez l'enfant de moins de 3 ans, puis augmentent jusqu'à l'âge adulte.

Les personnes âgées peuvent nécessiter jusqu'à 80 µg.

Intérêt du sélenium dans notre alimentation

Le sélénium est un oligoélément essentiel à l'organisme. Ce bioélément intervient dans l'organisme au travers de nombreuses réactions métaboliques. C'est un antioxydant puissant qui est capable de détoxifier l'organisme des métaux lourds et de préserver le coeur.

Caractéristiques du sélénium :

Oligo-élément antioxydant indispensable à l'organisme.
Se trouve en majorité dans les produits de la mer.
Soutient les systèmes immunitaires et cardiovasculaires.
La carence en sélénium peut entraîner de graves troubles cardiaques, voire la mort.
En excès, le sélénium est toxique et entraîner la sélénose.

Le sélénium se trouve en quantité importante dans les produits de la mer, les abats, la viande et les oléagineux. Une alimentation équilibrée doit permettre de couvrir les besoins de l'organisme en cet oligoélément.

La levure de bière, sous forme de poudre ou de gélules, est un concentré de vitamines B, de sélénium et de zinc. Elle peut être utile pour combler les besoins de l'organisme et maintenir la peau et les cheveux en bonne santé.