Présentation
Une fois ses graines broyées, elles donnent une farine sans gluten de couleur blanc et au goût de noisette.
Il existe plusieurs variétés de farine : farine de millet doré, farine de millet brun, farine de millet perlé…
Elle contient des glucides, des vitamines et des sels minéraux, faisant de cette farine une mine de nutriments.
La farine de millet côté cuisine
Associée à une farine neutre pour adoucir son goût, la farine de millet permet de réaliser de savoureuses recettes de pains, de crêpes, de gaufres, de galettes, de gâteaux...
Sa saveur s’accorde très bien avec celle de la farine de souchet.
POUR DES SABLÉS
70% farine de riz 30% farine de millet
POUR UN PAIN SANS GLUTEN
50% amidon de maïs 40% farine de riz 10% farine de millet
Le savez-vous ?
Pour une meilleure conservation de la farine de millet, gardez-la au réfrigérateur après ouverture. A température ambiante, elle peut très vite devenir rance.
