Le Pouvoir du Chou Rouge.
- Cédric
- 5 janv.
- 1 min de lecture
Le chou rouge : un légume riche en couleurs et en nutriments
Le chou rouge, souvent relégué au second plan dans nos cuisines, mérite pourtant une place de choix. Sa teinte violacée, due aux anthocyanes, témoigne de sa richesse en antioxydants. Cru, il apporte croquant et fraîcheur aux salades. Cuit, il révèle une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les pommes, les oignons ou les épices.
Un allié pour la santé et la créativité culinaire
Riche en vitamines C et K, en fibres et en sels minéraux, il soutient le système immunitaire et favorise une digestion harmonieuse. Facile à intégrer dans des recettes quotidiennes, il permet d’ajouter couleur, saveur et vitalité aux plats, tout en offrant une grande variété de textures selon la préparation.
Le savez-vous ?
Le chou rouge peut servir… d’indicateur de pH naturel. Grâce aux anthocyanes qu’il contient, son jus change de couleur selon l’acidité ou l’alcalinité d’un liquide : rose vif dans un milieu acide, bleu puis vert dans un milieu neutre ou basique. Autrement dit, avec un simple chou rouge, on peut réaliser de véritables expériences de chimie à la maison.
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