Présentation
La poire est le fruit à pépins comestible au goût doux et sucré, produit par le poirier commun.
Il existe plusieurs milliers de variétés cultivées de poiriers.
Le premier pays producteur mondial est la Chinesuivi de l''Union européenne. En France, la poire commune est le sixième fruit le plus consommé.
De forme caractéristique oblongue et ventrue à sa base, la poire européenne est généralement de couleur verte, jaune, rousse ou rouge, la très ancienne poire de Worcester étant noire.
La poire européenne se consomme le plus souvent à maturité, crue, cuite ou séchée, son jus étant utilisé tel quel et sous la forme fermentée d'un cidre nommé poiré.
Il existe plus de deux mille variétés de poires européennes, partagées selon leur usage entre poires de bouche (à manger telles quelles, crues) et poires à cuire ou à fermenter.
Les poires de table sont regroupées sous des appellations génériques telles que Beurré (chair fondante), Bon-Chrétien ou poire bergamote.
Intérêt nutritionnel de la poire
Avec 55 kcal pour 100g, la poire est un fruit assez peu énergétique.
Ses teneurs en glucide de 10,9 g/100g et en fibres de 2,9 g/100g sont proches des teneurs moyennes des fruits. La teneur en glucide peut varier de 10 à 14 g/100g car elle dépend des variétés, des conditions climatiques et du degré de maturité.
Comparées aux pommes, les poires ont des teneurs supérieures en fructose et sorbitol.
Les fibres alimentaires de la poire sont constituées de 71 % de fibres insolubles (celluloses, hémicelluloses, et lignine (à l'état de traces) et de 29 % de fibres solubles (pectines).
Elle est riche en vitamine C (surtout située dans la peau) et vitamine B9 (avec plus de 5 % des valeurs nutritionnelles de référence).
Le savez-vous ?
En Asie orientale, notamment en Chine, Japon et Corée, les poires sont utilisées comme remède populaire traditionnel pour soulager l'alcoolisme, la constipation et la toux.
