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Le café.


Café
Café.

Présentation

 

Le café est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier. Il fait partie des trois principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.




Analyse nutritionnelle du café

 

Environ 50 % de la matière sèche du grain de café vert (non torréfié) est constituée de glucides. Les protéines représentent de 10 à 12 % et les lipides de 10 à 18 %. Les grains de café sont appréciés pour leurs composés bioactifs : les acides chlorogéniques (de 5 à 9 % de la masse sèche) aux propriétés antioxydantes et la caféine (de 0,5 à 3,5 %) aux propriétés stimulantes. Un café instantané peut avoir 4,0 g de caféine pour 100 g.



Le café en boisson


Valeur nutritive (pour 100g) : eau : 99,4g /cendres totales : 0,4 g / fibres : 0,4 g/ valeur énergétique : 2 kJ / protéines : 0,1 g / lipides : 0,0 g / glucides : 0,0 g / sucres simples : 0,0 g


Oligo-éléments (pour 100g) : potassium : 66 mg / magnésium : 6 mg / phosphore : 2 mg / calcium : 2 mg / sodium : 0 mg / cuivre : 0 mg / manganèse : 80 µg / sélénium : 0,05 µg


Vitamines (pour 100g) : vitamine C : 0 mg / vitamine B1 : 0 µg / vitamine B2 : 10 µg / vitamine B3 : 700 µg / vitamine B5 : 4 µg / vitamine B6 : 0 µg / vitamine B9 : 0,25 µg / vitamine B12 : 0 µg / vitamine A : 0,0 RE / rétinol : 0 µg / vitamine E : 0 mg / vitamine K : 0 µg.




Le savez-vous ?

 

Le Pays-Bas est le pays où les habitants sont les plus gros consommateurs de café du monde.



Fleurs sauvages
Fleurs sauveges.

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