Tarte à la ratatouille diététique.


Légumes verts
Ratatouille cuisinée.


Ingrédients pour 4 personnes

 

1. Pâte feuilletée.

Elle sera sans gluten si intolérance au gluten; elle sera allégée en matières grasses si régime amaigrissant.


2. 1 Kg de ratatouille déjà cuisinée.


3. 1 oeuf entier.


4. Gruyère râpé.

Il sera allégé en matières grasses si régime amaigrissant ou si reflux gastro-oesophagiens.


5. Sel, poivre.

Pas de sel si corticothérapie en cours, maladie de Cushing ou si régime sans sel, dans ce cas vous pouvez utilisez du sel de régime (chlorure de potassium hors cas d'insuffisance rénale) et pas de poivre si gastrite ou si ulcère gastrique.



Technique culinaire

 

1. Dérouler la pâte à tarte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.


2. Melanger la ratatouille, l'oeuf entier, le sel et le poivre.


3. Garnir la tarte du mélange obtenu.


4. Parsemer de gruyère râpé, et enfourner à four chaud (180°C) pendant 30 à 40 minutes.


5. Bon appétit !



Indications/contre-indications nutritionnelles

 

Les indications nutritionnelles


Idéale en cas d'anémie ferriprive, d'ostéoporose, de constipation, de période de grossesse, ou si allaitement.



Les contre-indications nutritionnelles


Ne pas consommer si épisodes de diarrhée.




Fleur bleue

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