Le kaki, le joyau sucré de l’hiver.
- 6 mars
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Un fruit solaire au cœur de la saison froide
Le kaki apporte couleur et douceur aux mois d’hiver. Originaire d’Asie, il provient du plaqueminier, un arbre réputé pour sa rusticité et sa longévité. Ce fruit, longtemps associé aux traditions asiatiques, est aujourd’hui apprécié dans le monde entier.
Saveur douce, texture gourmande
Selon sa variété — kaki astringent ou non astringent — il se déguste ferme comme une pomme ou très mûr, presque confit. Sa chair rappelle le miel, l’abricot et la vanille.
Le kaki : un concentré de bienfaits
Riche en vitamine A, en fibres et en antioxydants, le kaki soutient l’immunité durant l’hiver. On le retrouve aussi bien dans les desserts que dans les salades estivales et hivernales.
Le savez-vous ?
Dans certaines régions du Japon, on suspend les kakis par dizaines pour les faire sécher en plein air. Ils se froissent, se sucrent naturellement et développent une poudre blanche sucrée… totalement naturelle !
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