Recettes diététiques
pour l'hypertension

Définition : l'hypertension

L’hypertension artérielle n'entraîne souvent pas de symptôme mais constitue l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.

Une meilleure hygiène de vie permet de la prévenir ou d’en limiter les complications.

A quoi correspond la tension artérielle ?

Les artères acheminent le sang du cœur vers les organes. La pression artérielle (ou tension artérielle) mesure la pression exercée par le sang sur la paroi des artères.

Un niveau minimal de pression est nécessaire pour que le sang circule dans tout l'organisme.

La pression artérielle est évaluée par deux valeurs.

La première correspond à la pression au moment de la contraction du cœur : c’est la pression systolique ou pression maximale.

La deuxième correspond au relâchement du cœur : c’est la pression diastolique ou minimale.

La pression artérielle augmente naturellement avec l’âge. En moyenne, tous les 10 ans, la pression systolique s'élève de 0,5 et la pression diastolique de 0,2. Chez plus de la moitié des personnes ayant passé 60 ans, même en bonne santé, on observe une élévation de la pression systolique (le premier chiffre) au-dessus de 14.

Qu’est-ce que l’hypertension artérielle ?

On parle d'hypertension artérielle quand la pression du sang dans les artères est trop élevée.

Les deux valeurs de la pression artérielle sont habituellement comprises entre 10 et 14 pour la pression maximale, et 6 et 8 pour la pression minimale.

Ainsi, une tension de 12 - 8 est considérée comme normale.

L’hypertension artérielle est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiaques, de l’insuffisance rénale, et des accidents vasculaires cérébraux ou AVC. Elle apparaît généralement avec l’âge, souvent accompagnée d’un excès de poids.

Quels sont les symptômes de l’hypertension artérielle ?

Les symptômes de l’hypertension artérielle peuvent être des maux de tête, des vertiges, des bourdonnements d’oreille, des troubles de la vision, ou des saignements de nez.

Mais le plus souvent, elle ne donne aucun signe clinique et on la découvre lors d’une consultation pour un autre motif.

Pour la dépister, le médecin mesure systématiquement la pression artérielle lors d’une consultation, quel que soit son motif.

Recette de flan au chocolat light

Temps total à prévoir : environ 45 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500ml de lait demi-écrémé.
4 œufs.
30g de cacao en poudre maigre et sans sucre.
2 cuillères à soupe de sucralose.
1 gousse de vanille.

Technique culinaire :

Mettre le lait parfumé à la gousse de vanille à chauffer mais sans bouillir.
Dans un saladier, battre les œufs entiers, le sucralose et le cacao en poudre.
Incorporer le lait chaud au mélange au fouet.
Placer les moules dans un plat à four et remplir le tiers du récipient d’eau chaude.
Cuire au bain marie pendant 35 minutes à 180°C.

A consommer bien frais : bon appétit !

Mes ouvrages de recettes publiés

Cette recette est publiée au sein de mon ouvrage : "Recettes et menus pour l'hypertension".

Le lien appartenant à l'illustration vous envoi chez mon éditeur, d'où vous pourrez y feuilleter gratuitement quelques pages, mais également le commander.

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