Recettes pour les
coliques néphrétiques oxaliques

Les coliques néphrétiques oxaliques : définition

Chef cuisinier

Conseils diététiques et nutritionnels pour les coliques néphrétiques oxaliques.

 

 

Les néphrocalcinoses correspondent à la présence de concrétions (calculs) dans le parenchyme rénal. Pour les lithiases urinaires, ces calculs ou concrétions, sont présents au niveau des voies excrétrices urinaires : calice, pelvis rénal, uretère.

 

Les calculs sont des cristaux, ou des plus ou moins petits cailloux de nature soit minérale (oxalates, phosphates, calcium), soit organique (acide urique, cystine), soit médicamenteuse (sulfamide).

 

 

Les conditions d’apparition de ces calculs sont liées à plusieurs conditions réunies. Ils signalent leur présence par une forme aiguë de colique néphrétique très douloureuse. Il existe plusieurs variétés de lithiases, les plus courantes sont : la lithiase calcique (coliques néphrétiques calciques), la lithiase oxalique, la lithiase urique (coliques néphrétiques uriques) et la lithiase xanthique.

 

La lithiase oxalique est due soit à un déficit enzymatique, soit à une intoxication à la vitamine C, soit à une pathologie au niveau de l’intestin grêle.

Gant de cuisine
Cuisinier qu cuisine

Recette de bavarois aux framboises

 

 

Temps total à prévoir : environ 20 minutes.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

  • 4 jaunes d’œufs.

  • 400g de framboises surgelées.

  • 400ml de lait de vache écrémé.

  • 4 feuilles de gélatine.

  • 4 cuillères à soupe de sucre.

 

 

Technique culinaire :

 

  • Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait écrémé chaud.

  • Battre les jaunes d’œufs avec le lait chaud non bouillant, puis ajouter le sucre.

  • Ajouter les framboises.

  • Dresser dans des ramequins et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. A consommer bien frais.

  • Bon appétit !

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Cette recette est publiée au sein de mon ouvrage : "Recettes et menus pour les coliques néphrétiques oxaliques".

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