Présentation
Il s’agit d’un sel minéral essentiel au bon fonctionnement du métabolisme.
Il a également un rôle au niveau de réactions liées au métabolisme des acides aminés, des glucides et du cholestérol. Un faible pourcentage du manganèse consommé est absorbé par le corps.
Le manganèse intervient dans la synthèse du collagène. Il a un rôle important dans la construction des os et des articulations. Il participe au métabolisme des glucides et du cholestérol. En outre, son activité anti-oxydante lui permette de protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Où trouver du manganèse dans l'alimentation ?
De façon générale, les sources de manganèse sont les produits céréaliers, les mollusques, les légumineuses, les légumes verts et les noix.
Le savez-vous ?
En excès, il peut nuire gravement à la santé du foie et du système nerveux.
