La pêche.

Une pêche.

Présentation

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La pêche est un fruit comestible produit par le pêcher originaire de Chine.

Les pêches sont des fruits charnus, juteux et sucrés, avec une chair jaune, blanche, ou rouge (sanguine), une peau veloutée de couleur jaune ou orange plus ou moins lavée de rose-carmin à rose-saumon ou brune chez les sanguines, et un noyau dur, adhérent ou non.

Intérêt nutritionnel de la pêche

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Teneur pour 100 g d'aliment comestible :

• eau : 88,6 g

• cendres totales : 0,42 g

• fibres alimentaires : 1,6 g

• protéines : 1,08 g

• lipides : 0,09 g

• glucides : 9 g

• sucres simples : 8,16 g

• oligo-éléments :

  • potassium : 215 mg

  • magnésium : 11,2 mg

  • phosphore : 21 mg

  • calcium : 7,32 mg

  • sodium : < 1,11 mg

  • cuivre : 0,075 mg

  • fer : 0,15 mg

  • zinc : 0,12 mg

• vitamines :

  • vitamine C : 6,6 mg

  • vitamine B1 : 10 µg

  • vitamine B2 : 40 µg

  • vitamine B3 : 99 µg

  • vitamine B5 : 170 µg

  • vitamine B6 : 10 µg

  • vitamine B9 : 3 µg

  • vitamine B12 : 0 µg

  • bêta-carotène : 116 µg

  • rétinol : 0 µg

  • vitamine E : 0,7 µg

• valeur énergétique : 196 kJ

Les pêches fraîches sont donc une bonne source de fibres alimentaires, de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) et de vitamine B3, de potassium et une très bonne source de vitamine C.

Le savez-vous ?

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La pêche est un fruit qui supporte mal le transport ; l’industrialisation de l’agriculture, la nécessité de produire moins cher, ont changé le produit : on trouve donc souvent des pêches dures et peu goûteuses.

Roses.